ワインの香りpontneufのページ

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高くても買う人はいる

投稿者：pontneuf 投稿日：2008年 2月 8日(金)21時50分22秒

売る側の論理からすれば、高くても買う人がいてくれれば価格設定を高くできるわけですよね。極端な例がロマネ・コンティだと思います。１本、１００万円を超えても買う人がいるから価格が下がらないわけですから。ただ、都心と同じことを地方でやってもダメですね。地方には地方のやり方があるわけですから。大ざっぱな見方ですが、東京について言えば、東部よりも西部のほうがワインの需要はあると思います。また一方ではネットではそれこそ全国規模になりますから、また違う意味で可能性を秘めていますよね。ただ価格競争ばかりに走り過ぎてもダメだと思いますけどね。

http://www5e.biglobe.ne.jp/~pontneuf/

立地は価格に反映？

投稿者：ポワロー投稿日：2008年 2月 5日(火)13時23分53秒

pontneufさん、こんにちは。高所得者層の住んでる街で思ったのですが私のよく通う東京のあるワインショップは他よりかなり割高な値付けと感じていたのですが、すぐ近くに最上階が４億円もする高層マンションがあったのですね。そういえば他でも高級住宅街に近接しるワインショップは割高なような気が・・・・。人口増という意味では東京の湾岸地域の再開発が進んでマンション建設ラッシュですが、こうゆう地域でフレンチレストランとかワインショップとか開店の情報をあまり聞かないですね。私の調査不足かもしれませんが。

http://6809.teacup.com/duckhorn/bbs

出店の理由

投稿者：pontneuf 投稿日：2008年 1月27日(日)16時45分25秒

なぜここにお店を出したのか？とたまに訊かれることがあります。理由はいろいろありますが、１、同じような競争相手が周辺にいない２、人口増がまだ見込める街３、比較的高所得層が住んでいる街４、それほど遠くない場所にフレンチ・レストランがあるおおまかに言えば、こんな感じです。もちろんネット販売に向いている商材という側面も大ですね。

価値観の変化

投稿者：ポワロー投稿日：2008年 1月24日(木)14時10分39秒

新月さん、こんにちは。私がタバコを吸い始めたきっかけというか動機は今やわかりませんね。想像になるけれども、映画のシーンなんかを見てタバコを吸ってる姿がカッコイイと感じたからでしょうか。一種の優越感かもしれませんが。でも今はタバコを吸ってる他人を見てカッコイイとは少しも思いません。これって価値観の変化なのでしょうか。

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妥協の世界

投稿者：ポワロー投稿日：2008年 1月24日(木)13時53分36秒

pontneufさん、レス遅くなりました。 >本当にいいワインをわかってくれる方に来ていただきたいですねこれはまったく同感。私がショップやるにせよそう思うでしょう。しかし最終的には採算考えると「妥協」というところに落ち着くのでは。これは人間関係でも政治の世界でも同じかもしれません。ワインの専門店に徹する、という方針も素晴らしいです。しかしながらドイツワインしか売ってない、とかイタリアワインしか売ってないという徹底して専門性を絞った店も実際ありますがそこまでしなくてもいいと思いますね。こうゆう専門性の選択は立地や近接他店との競合も考慮に入れてのことでしょうか？私は経営のことは素人なのでわかりませんが。

http://6809.teacup.com/duckhorn/bbs

タバコを吸えない私

投稿者：新月投稿日：2008年 1月22日(火)21時46分36秒

ポワローさん、こんばんは。そうですか、ポワローさんは、以前はタバコを吸っていらしたのですね。実を言うと、私は、タバコを吸わないのではなく、吸えない人間です。生まれつき、煙たいのに弱いとか、タバコの臭いが、好きになれません。だから私には、タバコを吸う人の味覚が、どうなっているのか、まったく理解できないんですよ～・・・。だって、タバコを吸った経験すら、私には無いのですから・・・。

http://www15.plala.or.jp/nai-qaeda/index.htm

タバコからワインへ

投稿者：ポワロー投稿日：2008年 1月22日(火)00時17分54秒

新月さん、こんにちは。タバコを吸う人の嗅覚･味覚は吸わない人と比べてワインの嗜好や試飲コメントに違いがあるのかどうかは本当のところはわかりませんね。私の経験でいえば、実は昔かなり吸っていたのですが、ある時から吸うと頭痛がするようになり、怖くなって自然とやめました。そしてワインに開眼しそれを生き甲斐にするようになったのはタバコをやめた１年後ぐらいだったと思います。これは偶然でタバコをやめたことでワインの味が理解できるようになった訳ではありません・・・・・以上、私のタバコとワインに関する思い出話でした。

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タバコとワイン

投稿者：新月投稿日：2008年 1月21日(月)22時46分22秒

私も１件だけ知っています。そ～ゆ～お店を。小田急線の相模大野の駅の西口にある店で、輸入タバコと、ワインを、数多く取り扱っている店があります。タバコを吸う人は、吸わない人と、味覚の感じ方が違うと言いますが、私はタバコを吸わないので、吸う人の味覚については解りません！。タバコを吸う人には、ワインの味や香りは、どう感じられるのか？。タバコを吸わない人との、ワインの好みの差があるのか？。いろいろ興味深いです・・・。

http://www15.plala.or.jp/nai-qaeda/index.htm

タバコ？

投稿者：pontneuf 投稿日：2008年 1月21日(月)08時15分7秒

ワインとタバコだけの店というのは、珍しいですね。別にタバコを否定するわけではないのですが、私は個人的にはタバコは一切、吸いませんので。ポワローさんが次回、そこに行ったときに、是非、その理由を聞いていただきたいですね。「ワインショップのコンセプトはどうあるべきか？」これはなかなか難しいですね。マニア路線に走りすぎてもダメだろうし、そうかといって、安いワインばかりでもダメだろうし？頭が痛いです・・・・ただ、これだけは言わせていただきたいのですが、ウチはあくまでもワイン専門店であって、スーパーやコンビニとは明確に違います。何が違うのか？といえば、いわゆる「コンサルティング・セールス」が出来るということ。お客様の質問に答えながら、アドバイスしながら、販売するスタンスでやっています。なんでもいいから適当に選ぶではなく、こういう場面にはこういうワインがよろしいのではないですか？という感じで。また本当にいいワインをわかってくれる方に来ていただきたいですね。しかし、その一方ではそれで採算に合うか？という問題も生じてきます。経営にコツはないですね。

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変なワインショップ発見

投稿者：ポワロー投稿日：2008年 1月18日(金)17時51分4秒

年末年始休暇にたまたまですが、変な？ワインショップを発見しました。pontneufさんがワインショップを開店された折どうしても気になったので古い話ですが書きます。その店は都内某黒区にあって店内にはワインとタバコしか陳列していないのです。と言えば知る人ぞ知るでしょうが、ワインとタバコとはなんともミスマッチではありませんか。ワインは店内陳列のデイリー物から大型ワインセラーもあってその中は高級品も見受けられます。レジの近くのガラスケース内にタバコ（国産＆舶来）が陳列といった具合です。想像ですが、この店のオーナーがワインとタバコが特別好きだからこうゆう品揃えの店を開いたのでしょうか？　レジにオーナーらしき人はいましたが店のコンセプトを尋ねてみる勇気はなく何も買わずに帰りました。ただ、どんな店をやろうが勝手ですがワインがむき出しで置いてある店内にタバコの臭気が漂ってたのは問題ですね（笑この次この店の近くを通りかかる機会がありましたら、思い切ってオーナーに「どうしてワインとタバコだけ売ってるのか？」と聞いてみようと思います。 pontneufさんがワインショップを開店された折「ワインショップのコンセプトはどうあるべきか？」について色々考えさせられる体験でした。

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